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Tag Archives: sagne a tacconi

Il mondo di Maria Le sagne…se ne scappano

Racconto di Maria Delli Quadri[1] Le sagne se ne scappane….. Uoje m’haje magnìate le sagne a tacchìune che ru siuche de pemmadurelle fresche. Mo’ se chiemane ” pachino”. So’ scteate specjale! Na tiella sopra a ru gas e, quande l’acqua ha vullìute, proima na sctizza d’uoglie e dapùa le sagne …

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Le sagne a Taccune, in foto

Foto di Raffaele Coppola  Piatto  tipico della cucina popolare, le “sagne a tacconi” sono una vera specialità Si impastano farina, poche uova e un po’ d’acqua, si stende la sfoglia e la si taglia a strisce Le strisce, a loro volta, si ritagliano in quadrotti o in rombi più o …

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