di Maria Delli Quadri [1] La prima domenica di agosto, a Capracotta, localià Prato Gentile, circa 1600 m di alitudine, si svolge la pezzata, fantasiosa sagra della carne di agnello cotto alla brace e di quella di pecora cucinata secondo le antiche ricette dei pastori transumanti, in grossi caldai posti …

“Stigli”: così si chiamano in dialetto i cumuli di fieno che un tempo decoravano il panorama agricolo delle nostre terre. Qui una breve antologia di descrizioni fatte dagli amici di Altosannio-Almosava. Antonino Bianchini: Vi ricordate quando i nostri contadini facevano “ru sctiglije “? Vicino casa mia se ne faceva più di uno ed era …

di Flora Delli Quadri [1]   Una volta c’era l’usanza di predire il futuro alle ragazze da marito proprio alla vigilia del giorno di San Giovanni. Non so se l’usanza c’era anche in altri paesi. Ad Agnone si usava così: si prendeva del piombo e lo si fondeva in una …

di Flora Delli Quadri [1] II 10 maggio si festeggia San Cataldo. Vissuto nel VII secolo, fu vescovo di Taranto, città di cui è patrono e dove si trova la sua tomba. Non si tratta di un Santo locale, ma un Santo irlandese, Vescovo di Rachau, approdato, di ritorno da un viaggio in …

di Flora Delli Quadri [1] Quaranta giorni dopo la Pasqua si festeggia l’Ascensione di Gesù al cielo. In questo giorno in Agnone si preparava in tutte le case il “riso col latte”, dolce tanto semplice, quanto ottimo. Ricordo i vari contenitori utilizzati per farlo raffreddare: tanti piatti piani poggiati dappertutto, sul …

  di Maria Antonietta Gentile [1] Maggio è il mese dedicato alla Madonna: l’8 maggio si venera la Madonna di Pompei, il 13 maggio la Madonna di Fatima, il 24 maggio Maria Ausiliatrice. A rafforzare questa tradizione, di recente Papa Francesco ha chiesto al Patriarca di Lisbona in carica al …

 Ida Busico Mi torna in mente, insieme ai tanti ricordi della mia infanzia e adolescenza, questa data legata al fuoco, il fuoco di S. Michele. Nel pomeriggio si raccoglievano “le ceppe” (fascine) e “l’ laina” (la legna) per allestire un falò che avremmo acceso la sera, in mezzo alla strada. …

di Maria Antonietta Gentile[1] Il 1° maggio, a Castel del Giudice, si celebra La Maggiolata, un rito propiziatorio per festeggiare la primavera e il risveglio della natura. Di buon mattino, un gruppo di ragazzi in costume, con rami di faggio in mano (il faggio è il primo albero con foglie …

di Gaetano Mastronardi – classe 3° – Agnone – 1964 Il primo maggio vidi in giro per Maiella* un vecchietto che portava sulle spalle un frondoso alberello e vicino alla porta di ogni casa recitava delle frasi che io non capivo. Tornai a casa e mi feci spiegare dalla nonna. Anticamente il …

di Tiberio La Rocca[1] Questo è un piatto tipico di Poggio Sannita. Si prepara in occasione dell’uccisione del maiale, quindi nel periodo dicembre/gennaio. Come la tradizione gastronomica giustamente consiglia, per gustarli al meglio bisogna prendere il guanciale del maiale appena ucciso e cuocere i “larduocchiə” sul fuoco non molto ardente, avendo cura di mantenere viva la fiamma per …

di Flora Delli Quadri [1] Eva la fine d’apròilə də ru səssaandadiuuə e la presədə də ru ləciojə  vulettə urganzzà na gita pə tutta la schéula. S’avamə prassìa uaglìunə, cchiù də cìéndə, quində avemma nuleggià dduə currìar. Destinazione: Loreto, Cascia, Rimini. Allə jòjə tuttə a post, faceva lə callə e …

di Adriana Di Pietro [1] Nei vari dialetti locali il sedano ha un nome specifico con una radice comune a tutti i paesi dell’Altosannio. In Agnone, ad esempio, si chiama lòccə al singolare, lèccə al plurale, da qui il nome della ricetta. Si tratta di un piatto di antichissima tradizione che ancora oggi, lì …

di Flora Delli Quadri Per fare questo gioco bisognava essere un gruppo numeroso. Le ragazze, tenendosi per mano, formavano una catena aperta A+B+C+…+Z. La ragazza A si attaccava con la mano destra alla campanella dell’asino che sporgeva dal muro (vicino ai portoni di molte case ci sono ancora queste campanelle) …

Ricetta e foto di Antonietta Palomba[1] Questa è una ricetta tipica di Poggio Sannita. Nelle sue case è di uso comune preparare gli gnocchi di patate e condirli in modo spesso non convenzionale, esattamente come non convenzionali sono questi “Gnocchi all’ortolana”. Ogni famiglia ha il suo bravo ricettario da cui trae i segreti di questa ottima …