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Agnello cace e ova – Video

Autrici: Nuisia Raridi e Masciulli Aurora

La tradizione abruzzese, per le feste pasquali o particolari, tra le molte altre cose, prevede: l’Agnello Cace e Ove vale a dire l’anello con  «formaggio e uova». Sappiamo che molte persone, per scelta, non mangiano la carne; pur rispettando le loro decisioni, non possiamo non evidenziare la tradizione della nostra terra che, per feste pasquali o particolari, propone numerosi piatti a base di carne e uova.

Gli ingredienti per la preparazione del piatto sono:

  • 1 cosciotto d’agnello, per circa 1 kg di carne disossata;
    • 2 spicchi d’aglio;
    • Prezzemolo e rosmarino a piacere;
    • Sale e pepe;
    • 6 uova;
    • 100 g di pecorino grattugiato;
    • ½ bicchiere di vino bianco;
    • 1 bicchiere d’acqua.

L’Agnello cace ove è un ottimo secondo piatto per il mega-pranzo di Pasqua, e in passato si mangiava anche a colazione, accompagnato con uova sode, pizza di Pasqua, fiadoni, e molte altre cose. Ne conoscete qualcun’altra?

 

 


Copyright:Nu Post
Editing: Enzo C. Delli Quadri 

 

About Enzo C. Delli Quadri

Agnonese, ex Manager Aziendale, oggi Presidente dell' Associazone ALMOSAVA-ALTOSANNIO (alto molise sangro vastese), da molti anni è impegnato a divulgare l'importanza della RIAGGREGAZIONE di questo territorio, storica culla dei Sanniti che , 50 anni fa, fu smembrato e sottoposto a 4 province e 2 regioni, contro ogni legge morale, economica e demografica.

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