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Tag Archives: fagioli

E noi del cul’ facemmo anco trombetta

Racconto di Gustavo Tempesta Petresine [1] Tornavamo da Roma, io e “frateme” diretti a Pescopennataro per fare visita alla vecchia madre ultra novantenne. Dopo avere onorato la casa natale e controllato la vecchia genitrice scambiando quattro chiacchiere, decidemmo di andare – come consuetudine – a terminare la giornata con una …

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La Bustina di Marisa – Passe lu tempe

Poesia di Marisa Gallo [1] Passe lu tempe Da guaglione ze jiucave pe’ strade a campane,a cricatte e a mazza e cuzze ; nghe lu sudore ’n fronte e sbattecore, la sere po’ci-assettavame a tàvele… La fame ere tante, ma l’oije poche e la meneṧtre de sagne e fasciule prufemeve …

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Fasciuoli e cotiche

di Benedetto Di Sciullo[1] e Giovanni Mariano[2] INGREDIENTI (per 4 persone) 600 grammi di cotiche di maiale; 200 grammi di fagioli cannellini secchi; 150 grammi di sugo di pomodoro; 40 grammi di grasso di prosciutto crudo; 1 cipolla; 1 spicchio d’aglio; olio extravergine d’oliva o strutto; prezzemolo; sale; pepe. VINO …

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