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Fasciuoli e cotiche

di Benedetto Di Sciullo[1] e Giovanni Mariano[2] INGREDIENTI (per 4 persone) 600 grammi di cotiche di maiale; 200 grammi di fagioli cannellini secchi; 150 grammi di sugo di pomodoro; 40 grammi di grasso di prosciutto crudo; 1 cipolla; 1 spicchio d’aglio; olio extravergine d’oliva o strutto; prezzemolo; sale; pepe. VINO …

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